Когда хочется поразить гостей чем-то вкусным — предлагаем приготовить известный многим салат Цезарь, классический рецепт которого мы приведем ниже. Рецепт классического салата «Цезарь».
Нужны следующие составляющие (их хватит где-то на 2 большие тарелки салата):
- 1 пучок салата;
- 400 г куриного филе;
- 4 помидора – черри;
- Сыр пармезан – 80 г;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 куриных яйца,
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. горчицы;
- Белый хлеб на сухарики;
- 30 мл оливкового масла (extra virgin)
- 40 мл подсолнечного масла;
- 4 шт анчоусов;
- ½ ч. л. вустерского соуса;
- Перец и соль по вкусу.
Первое что нам нужно сделать, это приготовить сухарики из хлеба и соус.
Для приготовления домашних сухарей нужно хлеб порезать на кусочки 1 * 1 см, то есть на небольшие кубики.
Рецепт классического салата «Цезарь»
Взять 3-4 зубчика чеснока, раздавить их и добавить к 40 гр. масла подсолнечного, полить ею сухарики и отправить в духовку на небольшом огне, чтобы они зарумянились и подсушились. Если нет духовки, то можно поджарить хлеб на сковородке. Или, если и этот вариант невозможен, то купить готовые сухарики.
Приготовим соус к салату «Цезарь»
Яйца нужно погрузить в кипящую воду на минуту, чтобы убить болезнетворные бактерии, если таковые имеются. Сырые яйца следует употреблять с осторожностью.
После этого яйца разбиваем в миску, туда же добавляем горчицу, лимонный сок, оливковое масло, анчоусы измельченные, вустерский соус, немного соли и перца и взбиваем блендером.
Куриное филе нужно обжарить с двух сторон на растительном масле до полной готовности.
Ингредиенты готовы.
Готовим салат Цезарь:
На дно тарелки выкладываем вымытые и просушенные листочки салата, на них порезанный поджаренное филе курицы, поливаем соусом.
Сверху выкладываем сухарики и порезанные на четыре помидоры.
Как мы уже отмечали, люди делают этот салат Цезарь на свой вкус: добавляют сверху еще вареные перепелиные яйца, вместо филе используют лосося, креветки и тому подобное. Иногда в соус не добавляют анчоусов и вустерский соус, используют майонез вместо яиц.
